كَعْكَةُ (كيكة) الزَّبِيْبِ

المقادير: (3) بيضات. نصف كوب سكر. (2) كوب طحين أبيض. كوب حليب. نصف كوب زيت أو زبدة. ملعقة كبيرة بايكنج باودر. ملعقة كبيرة هيل مطحون. كوب زبيب. طريقة العمل: 1. يُوضع في الخلاط البيض، والسكر، والزيت، ويتم خلطهم بصورة جيدة. 2. يُنخل الطحين والبايكنج باودر ونضيف الهيل المطحون. 3. تُضاف المواد السائلة بالتدريج على المواد الجافة ويتم خلطهم بالخلاط اليدوي لمدّة عشر دقائق أو أكثر حتّى تتجانس جميع المواد 4. يُدهن قالب الكعكة ويُضاف الخليط ويُوزع على خليط الكعكة كمية الزبيب. 5. يُدخل بالفرن المفتوح مسبقاً على درجة حرارة 180 من الأسفل والأعلى لمدّة 35 دقيقة حتى ينضج. 6. تُقدّم مع الشاي أو القهوة.