كليجَة التَّمر الهَشّة

المقادير: 3 أكواب من الطحين. كوب من الزبد. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. تمر للحشوة. طريقة العمل: في وعاء عميق ننخل به الدقيق الأبيض، ثم نضع الملح والبيكنج باودر والهيل والحليب والسكّر ونقلّب حتّى تمتزج جميع المكوّنات. نضيف الزبدة إلى الخليط، ثم نحرّك الخليط حتّى نلاحظ تكوّن عجينة طريّة ومتماسكة، وإن احتاجت العجينة للماء نبلّل اليد بقليل منه. نغطّى الوعاء، ونترك العجينة لترتاح قليلًا. نقسّم عجين الدقيق إلى كرات، وتُحشى بالتمر، ثم نضعها في قوالب الكليجة. نوزّعها داخل صينيّة حراريّة مدهونة بقليل من الزيت. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدّة 5 دقائق حتّى يُحمى، وعندها تصبح الكليجة جاهزة للخبز. نضع الكليجة في الفرن الساخن، ونتركها لمدّة عشرين دقيقة حتّى يتغيّر لونها إلى الذهبيّ الفاتح. نخرج الكليجة الهشّة برفق من الفرن ونتركها جانبًا حتّى تبرد بشكل تامّ. نضعها في طبق التقديم ونقدّمها.