الحِمّصُ بِالطحينة
المقادير: • كوب ونصف من الحمص المسلوق (يمكن سلقه أو يشترى جاهزًا من السوق). • 3 ملاعق كبيرة من طحينة السمسم (الراشي). • ملعقة كبيرة من الكرفس أو البقدونس. • 4/1 فصّ ثوم بحسب الرغبة. • ملح. • ملعقه كبيرة من عصير الليمون. • زيت الزيتون. طريقة التحضير: • يوضع الحمص في الخلّاط ويُضاف إليه (3) ملاعق طعام طحينة السمسم (الراشي)، وملعقة طعام عصير الليمون، وملعقة طعام كرفس أو بقدونس مفروم وربع فصّ من الثوم بحسب الرغبة، ويُخلط جيدًا. • من ثمّ يقدّم في صحن، ويُضاف إليه زيت الزيتون ويزيّن بالكرفس المفروم ويؤكل باردًا.
