الفِطرُ المُقرمِش

المقادير : • ١٠ قطع من الفطر. • كوب كبير من الدقيق. • 4/3 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. • ربع ملعقة صغيرة من الملح. • كوب كبير من الماء. • كوبان كبيران من البقسماط الناعم. • 2/1 كوب كبير من نشاء الذرة. • زيت وفير للتحمير. طريقة التحضير : • في وعاء عميق، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح وامزجيهم معًا. • ثم أضيفي الماء رويدًا رويدًا مع التقليب المستمرّ حتى تحصلي على عجينة رقيقة. • ضعي الفطر بعد تنظيفه في الخليط. • في طبق آخر قومي بخلط النشاء مع البقسماط الناعم، وبعد إخراج الفطر من الدقيق قلّبيه في البقسماط الناعم. • في مقلاة مناسبة سخّني الزيت جيدًا، ثم حمّري فيه الفطر من الجانبين. • قدّميه ساخنًا مع الخضار.