حلوى ليالي لبنان

المقادير: • (5) أكواب من الحليب السائل. • كوب من السميد الناعم. • ملعقة كبيرة من ماء الورد. • ملعقة صغيرة من ماء الزهر. • علبة صغيرة من القشطة. • (4) ملاعق من السكّر. طريقة التحضير: • ضعي السميد والسكّر والحليب البارد في القدر مع الاستمرار في التقليب. • اتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمرّ حتى يصبح المزيج سميكًا. • ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى الخليط وامزجيه جيدًا. • اسكبي الحلوى في قالب متوسّط الحجم، ويُفضّل أن تكون طبقة متوسّطة السماكة. • ضعي القالب في البرّاد لأربع ساعات حتى تتماسك الحلوى. • أخرجي القالب من البرّاد، ثم ضعي القشطة على وجه الحلوى بالكامل. مقادير القطر: • كوبان من السكّر. • كوب من الماء. • عصير الليمون بمقدار ملعقة متوسّطة. • ماء الزهر ملعقة صغيرة. طريقة التحضير • امزجي السكّر مع الماء في قدر على نار متوسّطة مع التحريك حتى يذوب السكّر ويبدأ المزيج بالغليان. • خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لمدّة (5) دقائق. • أضيفي إليه عصير الليمون واتركي المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين. • ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر وحرّكي المزيج واتركيه ليبرد. التزيين: كوب من الفستق الحلبي أو اللوز المبشور ـ بحسب الرغبة ـ