لفّافاتُ الدجاجِ بالجبنةِ والثومِ

المقادير: • (6 - 8) صدور دجاج مع جلدها. • 3 أكواب وثلث الكوب من الجبنة القشدية. • صفار بيضتين. • فصان من الثوم. • زيت لقلي اللفافات. طريقة العمل: 1. تُستعمل مطرقة اللحم لتسطيح صدور الدجاج بعدها يتم بسط مزيج الجبنة القشدية فوق كلّ صدر. 2. تُلف الصدور في شكل لفافات وتربط جيداً بواسطة الخيط قبل قليها في القليل من الزيت حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات. 3. تخرج اللفافات من المقلاة وترصف في صينية وتخبز مدة 30 دقيقة أو أقل في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح اللفافات وردية اللون وداخلها ناضجاً. 4. ينزع الخيط عن كلّ لفافة، وتقطع كلّ واحدة إلى قطعتين. 5. تقدّم قطع الدجاج مع الصلصة المحضرة والخضار. مقادير الصلصة: (3/2) من الدقيق. (3/2) من الزبدة. (4) أكواب من مرقة الدجاج. (2/1) كوب من الكرفس مفروم. ثمرة طماطم مفروم. بصلة واحدة مفرومة. (2 – 3) ثمرات من الفلفل الحلو. عود من الكراث المفروم. ملعقتا طعام من الكاتشاب. رأس صغير من الثوم. ورقة غار. طريقة العمل: 1. تُذوّب الزبدة في قدر ويُضاف إليها الدقيق ويخلطان معاً مدة (7 - 8) دقائق حتى تفوح من الدقيق رائحة طيبة. 2. تُغلى مرقة الدجاج مع الخضار المذكورة سابقاً حتى تنضج الخضار وتصبح طرية. 3. تُصفى الخضار وتستعمل الصلصة لخلطها مع مزيج الدقيق والزبدة. 4. ثم يُضاف معجون الطماطم للحصول على صلصة.