دَجَاجٌ مُكمّن


عدد المشاهدات : 144

المقادير • (8 - 10) قطع دجاج. • (6) رؤوس كوسا صغيرة. • (6 - 8) رؤوس بطاطا صغيرة مقشّرة. • (6 - 8) رؤوس طماطم صغيرة. • (6 - 8) بصلات صغيرة مقشّرة. • (4/3) كوب من السمن النباتي أو الحيواني. • (5) فصوص مهروسة من الثوم. • ملعقة طعام من الكمّون. • عصير ليمونة واحدة. • (2/1) ملعقة صغيرة من الملح. • ملعقة صغيرة من البهار. • (4/1) ملعقة صغيرة من القرفة. • (2/1) ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. طريقة العمل 1. تُغسل قطع الدجاج وتشطف، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح كلّ اللحم ورديّ اللون. 2. تغمر قطع الدجاج في الماء وتُضاف إليها التوابل. يُطهى المحتوى فوق النار لمدة 30 دقيقة. 3. تُضاف البطاطا والكوسا والطماطم والبصل إلى الدجاج. ثم يضاف الثوم والملح والكمون. 4. يُخلط الكل معاً في القدر ويُطهى فوق نار خفيفة حتى تصبح كلّ الخضار طرية وناضجة، وكذلك قطع الدجاج. 5. يُضاف عصير الليمون إلى القدر، وحين تصبح الصلصة كثيفة قليلاً يكون الطعام قد أصبح حاضراً. ملاحظة يحبّ بعض الأشخاص الخضار المقليّة؛ ولذلك يمكنك قلي الكوسا والبطاطا والطماطم والبصل في الزيت نفسه المستعمل في قلي الدجاج، ومن ثم متابعة عملية الطهو كما هو مذكور آنفاً، وفي هذه الحالة يجب استعمال المزيد من الزيت للقلي.