بيتزا نابولي

نوع من أنواع الـ(بيتزا) البسيطة واللذيذة، تتميز بعجينتها الرقيقة، وصلصة الطماطم الغنية، وجبنة الـ(موزاريلا) الطازجة. المقادير تكفي شخصين: مكونات العجينة: • (250) غرام من الدقيق الأبيض الخاص بالمعجنات • (150) مل من الماء الدافئ • (5) غرامات من الخميرة الفورية • (5) غرامات من الملح • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مكونات الصلصة: • (400) غرام من الطماطم المقشرة والمعلبة • ملعقة صغيرة من زعتر الـ(أوريجانو) المجفف • مقدار من الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مكونات الحشوة: • (125) غرام من جبنة الـ(موزاريلا) الطازجة، المقطعة إلى شرائح • أوراق الريحان الطازجة للتزيين طريقة التحضير: 1ـ تحضير العجينة: اخلطي الدقيق والملح في وعاء منفصل، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ، أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، أضيفي زيت الزيتون، اعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، واتركيها تتخمر لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها. 2ـ تحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في القدر، أضيفي الطماطم والـ(أوريجانو) والملح والفلفل، اتركي الصلصة تغلي، ثم خففي النار واتركيها تتجانس لمدة (15) دقيقة. 3ـ تشكيل البيتزا: سخني الفرن إلى أعلى درجة حرارة، أي (250-300) درجة مئوية، قسمي العجينة إلى قسمين، أفردي كل قسم على شكل دائرة رقيقة، ضعي الصلصة على العجينة، ثم وزعي جبنة الـ(موزاريلا) عليها. 4ـ خبز البيتزا: اخبزي البيتزا لمدة (10-15) دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، وتذوب الجبنة. زيني وجه البيتزا بأوراق الريحان الطازجة، والقليل من زيت الزيتون. فوائد الريحان: 1ـ مضاد للالتهابات. 2ـ يعزز من صحة الجهاز الهضمي. 3ـ يقوي الجهاز المناعي. 4ـ يحسن مستويات السكر في الدم. 5ـ يحسن صحة القلب. 6ـ يخفف من التوتر والقلق. 7ـ مضاد للبكتيريا والفيروسات. 8ـ يعزز من صحة الجلد.