الشاكرية

المكونات: تكفي (4ـ5) أشخاص • (1) كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات • (1) كيلوغرام من اللبن الزبادي • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة • بصلة متوسطة مفرومة ناعما • فص من الثوم المهروس • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف • ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة • (3) ملاعق من الزيت النباتي أو السمن العربي • كوبان من الأرز المطبوخ طريقة التحضير: • سخني الزيت أو السمن في القدر، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. • أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها. • أضيفي الماء حتى يغمر اللحم، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. • اتركي اللحم يغلي، ثم خففي النار تحته وغطي القدر واتركي اللحم ينضج تماما. • في وعاء كبير ضعي اللبن الزبادي والنشاء، واخفقيهم جيدا حتى يتجانس الخليط. • أضيفي إلى خليط اللبن كوبا من مرق اللحم واخفقي جيدا. • ضعي خليط اللبن في القدر على نار متوسطة، واستمري بالتحريك في اتجاه واحد حتى يغلي اللبن. • أضيفي باقي مرق اللحم تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يتكتل اللبن. دمج اللحم باللبن: • أضيفي قطع اللحم المسلوق إلى خليط اللبن، واتركيه يغلي لمدة (10) دقائق حتى تتجانس النكهات. • أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفف، وقلبي المكونات جيدا. • تسكب الشاكرية في صحن التقديم وتقدم مع الأرز. فوائد النعناع: 1ـ يحسن الهضم، إذ يعمل على تخفيف عسر الهضم، ويقلل من الانتفاخات، ويهدئ من تقلصات المعدة والأمعاء. 2ـ يخفف من أعراض البرد والإنفلونزا، إذ يخفف من احتقان الأنف والحنجرة ويهدئ السعال. 3ـ يسكن الصداع، إذ يساعد زيت النعناع في تخفيف الصداع النصفي والصداع الناتج عن التوتر. 4ـ مفيد لصحة الفم، إذ يساعد على إنعاش رائحة الفم ويقتل البكتيريا المسببة بتسوس الأسنان، مثلما يخفف من التهاب اللثة. 5ـ يساعد على تخفيف التوتر والقلق، فرائحة النعناع المنعشة تساعد على تهدئة الأعصاب وتخفيف التوتر. 6ـ يساعد على تخفيف آلام الدورة الشهرية، إذ يسهم في تقليل الآلام والتقلصات.