طبق الخضار بالبشاميل

صلصة البشاميل: ـ الدقيق: (50) غم. ـ الزبدة: (50) غم. ـ اللبن السائل: (3) أكواب. ـ جوزة الطيب: 2/1 ملعقة صغيرة. ـ الفلفل الأسود: 4/1 ملعقة صغيرة. ـ الملح: بحسب الرغبة. المكوّنات: - البطاطس: (3) حبّات مقطّعة على شكل مكعّبات ومسلوقة. - الفليفلة: (6) حبّات من الفليفلة الحمراء، والصفراء، مقطّعة إلى مكعّبات. - الكوسا:(4) حبّات مقطّعة ومسلوقة. - البازلّاء: 2/1 كوب. - الطماطم: (3) حبّات مقطّعة مكعّبات. - الجزر: (5) حبّات مقشّرة ومقطّعة دوائر ومسلوقة. - الزيت النباتي: ملعقة كبيرة. - جبن الموزاريلا: كوب واحد أو بحسب الرغبة. طريقة التحضير: ـ ضعي قليلًا من الزيت في القدر، ثمّ ضعي الفليفلة الحمراء والصفراء وحرّكيها حتى تبدأ بالنضوج. ـ أضيفي الطماطم، والبازلّاء، والكوسا، والجزر، والبطاطس وحرّكي الخضار حتى تنضج تمامًا، واتركيها جانبًا. تحضير صلصة البشاميل: ـ ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسّطة. ـ ضعي الدقيق تدريجيًا فوق الزبدة وحرّكي باستمرار حتى لا يتكتّل الدقيق. ـ اسكبي اللبن تدريجيًا مع متابعة التحريك. ـ نكّهي الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب ثمّ حرّكي المزيج. ـ اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك المستمرّ حتى تغلي وتتكثّف. ـ امزجي الخضار مع الصلصة جيدًا حتى تتجانس المكوّنات. ـ اسكبي الخليط في صينية الفرن، ثم رشّي عليها جبن الموزاريلا وأدخليها الفرن بعد تسخينه، واتركي المزيج لمدّة (10) دقائق حتى يذوب الجبن، ثم قدّميها ساخنة.