كَيك باللُّوز والتَّمر

المقادير • (4) بيضات. • كوب وربع الكوب من السمن النباتي. • كوب وربع الكوب من السكر. • نصف ملعقة طعام من برش البرتقال. • ربع كوب من عصير البرتقال. • نصف كوب من اللّوز المحمص والمطحون خشناً. • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر. • فانيلا. • نصف ملعقة صغيرة من القرفة. • ثلاثة أرباع الكوب من التمر الخالي من النوى والمفروم. طريقة العمل ************ 1. يُخفق البيض، ويُضاف إليه السمن النباتي أو الزيت ويُتابع الخفق، ثم يُضاف السكر ويتابع الخفق. 2. يُضاف بعدها برش البرتقال وعصير البرتقال والباكينغ باودر والفانيلا. 3. تُضاف كميّة كافية من الدقيق إلى الخليط للحصول على عجينة أقسى قليلاً من عجينة الجاتوه. 4. تؤخذ قطعة بحجم البرتقالة من العجينة وتسكب بقية العجينة في قالب دائري قطره، مدهون بالزبدة ومكسو بالدقيق. 5. تُوزع حبّات التمر، والقرفة، فوق عجينة الجاتوه. 6. يُضاف المزيد من الدقيق إلى كتلة العجينة الباقية وتُبرش هذه العجينة فوق الجاتوه بالتناوب مع اللّوز المطحون. 7. يُخبز الجاتوه في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحه قاسياً ويستوي من الداخل. 8. يُخرج الجاتوه من الفرن ويفرغ من القالب ويُترك حتى يبرد ثم يُرش فوقه السكر الناعم ويُقدّم. ملاحظة: تكون الطبقة العلويّة للجاتوه أقسى من الجاتوه نفسه، كما يمكن تقديم هذا الجاتوه مع الشاي أو القهوة.