البيكاتا

المقادير تكفي شخصين: - الستيك: نصف كيلو من لحم العجل - الدقيق: كوب واحد - الخلّ الأبيض: ملعقة كبيرة - الملح: ملعقة كبيرة - الفلفل الأسود: ملعقة كبيرة - الزيت النباتي: (2/1) كوب طريقة التحضير: 1_ امزجي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم تبّلي اللحم بهذا المزيج، وقلّبيه من جميع الجهات ليمتزج جيدًا. 2ـ سخّني الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي اللحم حتى ينضج، ثم أرفعيه عن النار وضعيه جانبًا. 3ـ ضعي القليل من الماء الساخن في المقلاة حتى الغليان، ثم أضيفي اللحم إليه مع الخلّ، ثم غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدّة ساعة حتى تمام نضج اللحم. 4ـ اسكبي البيكاتا في طبق التقديم، وقدّميه ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض.